Giorno: 15 Gennaio 2014

Sapori dal mondo: le Seadas o SEBADAS [scuola infanzia Latina]

~ Linda Isabella Lidia Giannini ~ Lascia un commento

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Questo e’ davvero interessante! Ne propongo una subito subito.
Le Seadas o SEBADAS …sono un dolce tipico sardo, ottimo a fine pasto e accompagnato dal tipico liquore sardo, il mirto .
Ai bambini piace tantissimo perche’ e’ ricoperto di miele.
Propongo quest ricetta perche’ Diego ha origini sarde, il nonno paterno e’ di Bitti, paese nel cuore della Barbagia di Sardegna.
Buon appetito!

INGREDIENTI: 300 g di farina di grano duro, 50 g di strutto, 20 g di semola, 2 arance, 250 g di formaggio molto fresco e acidulo, 100 g di miele di corbezzolo, olio extravergine di oliva, sale.

PREPARAZIONE: Impastate la farina dapprima con pochissima acqua tiepida salata e poi con lo strutto. Lavorate sino ad ottenere un composto liscio ed elastico e fatelo riposare mezz’ora in una terrina, coperto da un telo. Tagliate il formaggio a scagliette sottilissime e fatelo fondere a fuoco molto dolce con acqua (pochissima) semola e la buccia grattugiata delle arance. Mescolate finche’ il composto non diventi cremoso e assorba tutta l’acqua. Lasciate intiepidire. Lavorate il composto formando delle palline grosse quanto una noce e formate dei dischi da 5 cm di diametro. Tirate la pasta con un mattarello, disponete il disco di formaggio e ricoprite con l’altra sfoglia premendo delicatamente le estremita’ e tagliate con un coppapasta i dischi di circa 21 cm di diametro. Scaldate l’olio abbondante in una padella larga e quando e’  caldo friggete le seadas. Fate dorare le due parti e disponete su carta assorbente. Servite con miele amaro di corbezzolo…o semplicemente calde.

Maria Cristina Musilli, mamma di Diego Mameli, scuola infanzia di Via Cilea

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Sapori dal mondo: COZONAC [scuola infanzia Latina]

~ Linda Isabella Lidia Giannini ~ Lascia un commento

… questa la ricetta di Valentina Cernica, la mamma di Veronica:

CIAO Linda, ti mando una ricetta per il giornalino della scuola. Si tratta di
un dolce che viene fatto soprattutto in occasione delle festivita’ pasquali e
natalizie. Un abbraccio

COZONAC

Ingredienti:

  • 500 g Farina
  • 2 Uova
  • 100 g Zucchero
  • 20 g Lievito di birra
  • 100 ml Olio
  • 125 ml Latte
  • un bicchierino Rum
  • un pizzico Sale
  • – Per il ripieno
  • 125 g Noci
  • 10 g Cacao
  • 75 g Zucchero
  • 50 ml Latte

Preparazione

In una ciotola capiente mettete la farina con al centro il lievito sciolto assieme a un cucchiaino di zucchero, le uova sbattute con un pizzico di sale lo zucchero e il rum. Lavorate la pasta e unite pian piano il latte tiepido in modo da incorporare tutta la farina.

Lavorate ancora l’impasto aggiungendo l’olio un poco alla volta fino ad ottenere un composto elastico e morbido. Coprite e mettete in un luogo caldo lasciando lievitare per almeno due ore.

Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate le noci tritate con lo zucchero, il cacao e il latte e fate scaldare leggermente continuando a mescolare fino a quando assume una consistenza cremosa.

L’impasto lievitato si puo’ dividere in 2 o 3 parti a seconda se si vuole avere piu’ strati di ripieno o se si vuole dare al Cozonac una forma di treccia.

Mettete i vari strati di impasto e di ripieno in uno stampo da plumcake imburrato e lasciate lievitare ancora in uno posto caldo per circa un’ora.

Infornate nel forno preriscaldato a 175° C per 50 minuti, poi effettuate la prova dello stuzzicadenti, se questi esce pulito dal dolce il Cozonac e’ cotto e potete toglierlo dal forno

Lasciate raffreddare nello stampo per alcuni minuti, poi mettetelo su un tagliere di legno a lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e servirlo.

dolce

CALL per la rubrica: SAPORI DAL MONDO

~ Linda Isabella Lidia Giannini ~ Lascia un commento

E’ una rubrica nata dalla necessità di trovare un linguaggio comune a tutti, la passione per la buona cucina. La ricetta della zuppa contadina è arrivata da Darius che si trovava in Italia soltanto da 4 giorni e senza sapere neanche una parola della nostra lingua è riuscito a comunicare e svolgere il suo primo compito in Italiano traducendo la sua ricetta preferita durante una lezione di educazione alimentare. Da qui è scaturita la voglia, tra i compagni di classe, di proporre le ricette dei loro piatti preferiti, siano essi appartenenti alla cucina internazionale che regionale

n° 0 del giornalino Don.Milani.On.News [IC don Milani di Latina]

~ Linda Isabella Lidia Giannini ~ 2 commenti

I nostri ragazzi si sono cimentati nella produzione di un giornalino on-line. Quello proposto è il n°0 cui seguiranno i numeri successivi con la collaborazione dei ragazzi di tutti gli ordini scolastici, dei genitori, degli insegnanti e di tutto il quartiere.

Prof.ssa Paola Serangeli ed il gruppo di redazione

 posta giornalino scolastico don.milani.on.news@gmail.com

[   versione .pub ] – [  versione pdf ] – [versione sfogliabile]giornalino00